“薄皮馄饨嘞！皮薄肉厚，鲜爽适口！”

楚天佑四人从招宁码头进了城，经过一夜，早就饿得饥肠辘辘，想着找点什么东西吃。

街边有个身材短胖的人，支个摊，竖着一个招幌，上面写着赵氏馄饨。

招幌下摆着三个小桌，跟几个木凳。摊主摆着一个简易小灶，灶台上摆着几个木制笼屉，排成一排，还有几个用竹帘子盖着的小陶瓮。

笼屉前摆着竹砧板，撒着面粉，一摞馄饨皮放在一边，几个敞口的大碗放着馅料，一节竹片放在馅泥里，是包馄饨用的。

整个灶台，用一张纱网网住，摊主一边烫馄饨，一边用蒲扇驱赶烦人的苍蝇，中气十足的嗓音，字正腔圆地在叫卖，惹了楚天佑几个肚子空空的食客的注意。

“薄皮馄饨嘞！皮薄肉厚！鲜爽适口！”

楚天佑拍了拍四处张望的丁五味，五味顺着他扇子指的方向看过去，就见到那个扬声吆喝的摊主。

他们几人围了过去，只见那摊主撩开盖着灶台的纱网，一边高声吆喝，手里握着竹片子，从碗里舀出了肉馅，蹭在了馄饨皮上，掌心一收，一个馄饨就包好了，丢在砧板上。

楚天佑几人走过来的功夫，砧板上的馄饨已经排满了，只见摊主打开最外边的笼屉，将整堆馄饨码在笼屉中，利落地盖上了竹盖子。

“客官！招宁县最有滋味的赵氏馄饨，要不要来一碗？”见丁五味到了跟前，这矮胖的摊主收低了声音，笑着问他。

“招宁县头一名？”丁五味问。

“客官，就这馄饨，”他拍了拍自己跟前的抽屉，“我赵四家的排第二，那就没有头一名了！”

“这么自信？”赵羽笑问。

“您一试便知！”摊主更得意了。

“那都有什么馅的？”丁五味问。

“有猪肉、河虾、鱼泥、兔肉，还有素菜馄饨。”摊主介绍。

“这么多呀？”丁五味两眼放光，“那我要一碗鱼泥馄饨……”

丁五味直着身子往后转，看着几人，楚天佑“嗯”的一声，“我要河虾馄饨，鲜甜。”

“那我跟天佑哥一样。”白珊珊笑道。

丁五味嫌弃地看着腻歪的两人，学着珊珊的模样娇嗔，“我跟天佑哥一样~”

之后，在白珊珊想伸手打他的时候，他转向了赵羽，问，“石头脑袋，你？是不是也跟天佑哥一样？”

“不，”赵羽道，“我不是很喜欢吃虾，要不我就……”

话还没说完，丁五味突然娇羞地低头一笑，“要不我就跟五味哥一样……”

赵羽愣住，只见丁五味恢复正常，转头对摊主道，“两碗河虾馄饨，两碗鱼泥馄饨，除了姑娘那碗，其他的都要用海碗装。”

说着，丁五味还伸手比划了碗的大小。

赵羽对他的自作主张全无办法，只得无奈一笑。

之后，丁五味举起扇子，往前一挥，对三人道，“走！”

于是，四人在旁边的桌旁坐下。

白珊珊问赵羽，“小羽哥，你刚刚是想点鱼泥馄饨吗？”

“我是想点兔肉馄饨。”赵羽笑道。

丁五味双手顶在头上，做了个兔子的动作，“我说石头脑袋，兔子这么可爱，你怎么下得去口？”

“那有什么？我以前跟师父学武功的时候，经常出去猎兔子，我吃习惯了。”赵羽道。

“五味哥，你干嘛不让赵羽哥吃自己爱吃的？”白珊珊问。

丁五味道，“珊珊呐！古人讲食不厌精、脍不厌细，我这是为了他好，每次不是猪肉就是羊肉，偶尔也要吃点水里游的，饮食均衡嘛。”

“说得也是。”赵羽赞同地点了点头。

“嗯…五味的成语……”楚天佑摇了摇头，无奈笑道。

白珊珊对丁五味道，“五味哥，你又乱用成语，食不厌精、脍不厌细不是不挑食的意思。”

丁五味挠了挠头，“不是吗？我记得有句话是有这么个意思的……”

“所谓五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。说的就是五味你这个意思。”楚天佑道。

“嗯……”丁五味点了点头，他知道这个道理，但说不出这个文绉绉的话。

赵羽坐着，望向摊主，只见摊主列开几个碗，加一勺猪油，再往里搁少许盐巴，打开面前两锅里其中一锅，小火熬煮浓郁的骨汤，用马勺舀起，淋入碗中，四碗馄饨汤就好了。

再分别从笼屉里选了两份馄饨，在另一个沸煮的清水锅中烫熟，刚刚断生就用竹漏勺捞起，以免烫化了馄饨皮。

最后馄饨入碗，往碗中扔点虾皮、干紫菜碎、一点榨菜丝。

“来喽！咱们的河虾馄饨，”摊主稳当当用托盘端着四碗馄饨过来，将两碗利落摆在楚天佑跟白珊珊跟前，之后又将另外两碗摆在赵羽跟丁五味跟前，道，“您的鱼泥馄饨。”

摆好了碗，摊主道，“诸位慢用。”

丁五味把扇子往背后插，笑着拿了勺子，开吃。

一口下去，丁五味砸吧砸吧嘴，赵老板走了过来，在围裙的方巾上擦了擦手，问道，“几位客官，怎么样？”

丁五味竖起了大拇指，学着戏曲老生口气，赞道，“好滋味！”

楚天佑也吃了一口，笑道，“这汤底，鲜而不油，清而不淡，馄饨皮滑嫩，虾肉脆口，确实美味。”

“是，这鱼泥怎么做的？第一次吃到这么弹牙的鱼肉。”赵羽端着勺子，问赵老板。

“我说石头脑袋，你真是不长记性！”丁五味又揶揄赵羽。

赵羽一头雾水，转头看向同样不解的楚白二人，问道，“我又怎么了？”

“饮食妙决，造物技法，医家秘方，跟这个江湖决是一样一样的，也就是说，连……”

“江湖决，妻儿不可说嘛。”三人露出了然的模样，齐声塞住了丁五味的口。

丁五味呲牙而笑，赵老板也笑了，摆了摆手，“没有那么神奇，宁水的鱼多得很，我们县卖鱼泥、鱼羹、鱼丸、鱼饼的比比皆是，没什么不能说的。”

“这个鱼是宁水里的桂鱼，在宁水滩杀鱼，剖下两半鱼肉，取掉鱼肉上的黑膜，还有鱼刺，再放到竹篓里，竹篓放到水里浸泡，河水流过竹篓，慢慢洗掉鱼肉的血水跟腥味，浸泡过后，再放入葱姜水里浸泡一段时间。”

“然后取蓉，取蓉就是用刀刮鱼肉，一点点把鱼肉刮下来，还能顺便挑掉没剔干净的鱼刺。取好鱼蓉，装入大盆，加盐跟胡椒，不停搅打，还要看鱼蓉变化分次加入葱姜水，打到鱼泥粘稠光滑，鱼泥粘在手上不掉就可以了。我这是包馄饨的，就直接用竹节取鱼泥包进馄饨，别人做鱼丸、鱼羹的，还另有步骤。”

赵老板好一通说明，赵羽惊奇，“原来小小一碗馄饨，工序这么复杂。”

“那这秘诀，谁都知道，你何以敢称自己是招宁县第一？”楚天佑问赵老板。

赵老板笑了笑，“客官，这不就跟读书一样，那些读书人读的无非都是四书五经，那不是有的人一下子就当了状元，有的人寒窗苦读一辈子，什么也没读出来！”

“说得也是。”楚天佑笑道。

赵老板想走，突然，楚天佑叫住了他，“赵老板，听你对此地风俗如此了解，又在这里摆摊，应该是本地人吧？”

赵老板道，“我倒也真不是本地人，是小时候家里穷，养不起，赘入本地的。”

“赘入本地是什么意思？”赵羽发问。

丁五味拍了拍他的肩膀，“就是赘婿，入赘的。”